如今，油炸食品非常流行，尤其是儿童和年轻人，非常喜欢吃油炸食品。油炸食品的口感非常酥脆，调味比例也非常合理。味道非常独特。许多年轻人喜欢在购物时吃油炸食品。但大家都知道，油炸食品的热量较高，经常食用会对人体产生一定的影响。那么连续吃一周油炸食品有什么危害呢？
油炸食品是我国的传统食品之一，无论是节日期间的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐吃的油条、炸饼、面窝，还有炸薯条孩子们喜欢吃的西式快餐中。炸面包、炸鸡翅，还有零食中的炸薯片、炸饼干等都属于油炸食品。
油炸食品因其酥脆、可口、香浓、能增进食欲而受到许多大人和孩子的喜爱。然而，经常食用油炸食品对健康危害极大。
概述
卫生部发布报告《食品中丙烯酰胺的危险性评估》，提醒居民改变以油炸、高脂肪食品为主的饮食习惯。加州要求麦当劳、肯德基等9家快餐店使用警告标签，标明其炸薯条和薯片中的丙烯酰胺含量。
元素
丙烯酰胺是一种结构简单的小分子有机化合物。纯品为透明结晶固体。易溶于水，在熔点下易聚合，在紫外光照射下也能聚合。固体丙烯酰胺在室温下稳定，但接触热熔体或氧化剂时会剧烈反应。淀粉类食品在高温（120）烹调时容易产生丙烯酰胺，且随着加工温度的升高，含量增加。同时，相关实验还发现，淀粉含量高的食物中丙烯酰胺含量较高，而蛋白质含量高的食物中丙烯酰胺含量相对较低。
丙烯酰胺具有中等毒性，对眼睛和皮肤有一定的刺激作用。可通过皮肤、呼吸道和消化道吸收，部分在体内蓄积，主要影响神经系统。一次性大剂量摄入会影响中枢神经系统特别是大脑的功能，表现为脑出血症状。对职业接触人群的流行病学观察表明，长期摄入小剂量丙烯酰胺的人会出现嗜睡、情绪波动、记忆力下降、出现幻觉、震颤等症状。中毒时可能会出现或伴有周围神经病变（如出汗、肌无力等）。神经病变有一定的潜伏期，具体取决于剂量。接触大剂量可能会在几周内引起症状；长时间接触低剂量可能会在几年后引起症状。相关动物实验证实，高含量的丙烯酰胺会导致动物生殖系统癌症。
相关问题
经常食用油炸食品很容易导致癌症。油炸食品经过高温加工后很容易产生亚硝酸盐。油炸食品不易消化，油腻，容易引起胃病。油炸食品热量高，含有大量脂肪和氧化物质。经常食用容易导致肥胖，是导致高脂血症、冠心病的危险食品。尽管油中的维生素A、E等营养成分在高温下被破坏，大大降低了油的营养价值，但仅在煎炸过程中就产生了大量的致癌物质。研究表明，经常吃油炸食品的人，某些癌症的发病率比不吃或很少吃油炸食品的人要高得多。
油炸食品不易消化。孩子吃大量油炸食品会感到胸闷、胀痛，甚至出现恶心、呕吐、消化不良等症状。有些孩子吃了油炸食品后会连续几餐吃不下。
食物在油炸前通常会涂上一层面粉
油在高温下反复使用会产生致癌物质。
儿童容易肥胖。按照规定，一天膳食中脂肪提供的热能应占全天总热能的25%至30%。但经常吃油炸食品的孩子每天从脂肪中摄入的热量明显多于上述指标，因此容易发生肥胖。
油炸食品也有很多细菌，不干净，质量无法保证。
伤害
1.提出问题
卫生部近日发布公告称，淀粉类食品在超过120烹调时容易产生丙烯酰胺，而动物试验结果表明丙烯酰胺是一种可能的致癌物质。油炸食品似乎成了过街老鼠。人们不知道它是好是坏。好像只要吃了就不好了。我想调查一下，找出油炸食品对人体的真正危害。
2.调查方法
1.查阅书籍，2.阅读报刊，3.浏览互联网4.向居民询问油炸食品对人体的危害。
三、问题及对策
1：什么是油炸食品？
答：淀粉类食物是经过高温（120C）烹制的食物。
2：油炸食品有哪些？
答：炸麻花、炸春卷、炸丸子、油条、炸饼、窝面、薯条、炸面包，还有零食中的炸薯片、炸饼干。
3:为什么人们喜欢吃油炸食品？
答：油炸食品因其酥脆、可口、香浓、能增进食欲，受到很多大人和孩子的喜爱。
4：油炸食品对人体有什么危害？
答：油炸食品不易消化。
.油炸前，食物上常涂上一层面浆。在高温下，面粉中的维生素B1全部被破坏，所以长期食用油炸食品会导致维生素B1缺乏。
.油在高温下反复使用会产生致癌物质。许多家庭习惯将煎炸食物用的油储存起来并反复使用。这种做法对身体危害很大。
.儿童容易肥胖。
.油炸食品中也含有很多细菌。尤其是像路边小贩的油炸食品，1.马路上汽车行驶的灰尘很容易进入食物中，引发呼吸道疾病。2、一旦炒得不彻底，就会引起喉咙或者胃部的问题。
4、初步结论
油炸食品含有极高的热量和脂肪，长期摄入还会导致肥胖或相关疾病，如糖尿病、冠心病、高脂血症等。
不过，无论丙烯酰胺对人体的危害有多大，偶尔食用油炸食品对身体的危害并不大。然而，这个过程就像吸烟可能诱发肺癌一样。这是一个长期积累毒性的过程。长期食用肯定会对健康产生不良影响。构成巨大的威胁。