沙棘果酵素是由沙棘与苹果、柠檬、冰糖等一起发酵而成，但制作时要将这些水果清洗干净，然后加入冰糖密封。沙棘果酵素可以制作，通常需要密封发酵7天。下面我们就来学习一下沙棘酵素的制作方法。建议大家可以适量食用沙棘酵素。
方法一
原料：沙棘450克、苹果约300克、青柠檬1个、冰糖375克、矿泉水3升
1.沙棘用水洗净。这一步要小心，不要把沙棘果弄碎；
2、将洗净的沙棘、柠檬、苹果和冰糖倒入瓶中，最后加入矿泉水！盖上并密封；
3、到第七天，酒味越来越少，就基本好了！
温馨提示：每天早、午、晚各一次，用干净的勺子搅拌一次。这一步不能省略！发酵7天后，过滤，装罐，放入冰箱。放入冰箱会继续发酵，所以不要太满。记得每天打开软木塞并给瓶子放气，以防止瓶子膨胀和爆炸！一个月内喝完！
方法2
1、溶解糖，用电子秤称取400g糖，加入3L矿泉水的酶桶中，溶解备用（糖溶解后，果蔬中酵母等肠道益生菌的溶解率为快点）;
2、激活菌粉，在烧杯中加入少量温水（37左右的温水），然后倒入1包菌粉，搅拌溶解，备用；（建议使用酶菌配合益生菌粉，提高发酵成功率，降低糖含量，使发酵环境更强）；
3、沙棘去皮，将泡好的食物倒入糖溶酶桶中，最后倒入活化菌粉，混匀；
4、开始发酵，盖上密封盖，放入水果酵素机中，选择“鲜酿水果酵素”功能，然后按开始键。如果室温超过30，就需要给机器加水，直到加水为止最好。流量计在线（如果是无机的，请将食物放入桶内，在温度28度的合适环境中发酵）；
5、发酵12小时后，表面就会有沙棘的香气和泡沫。用勺子轻轻压下食物并混合；
6、发酵24小时后，会有沙棘和酒的香气，味道会有点酸；
7、发酵48小时后，味道比怪更甜；
8.已发酵66小时。味道有点麻，甜甜可口，有点苦，就可以喝了。拿出来装在水果酵素瓶或者玻璃瓶里（如果没有设备，建议12小时搅拌一次，再等1-2天，就有点麻了。