燕窝的分类方法有很多种。例如，有的根据燕窝的产地来分类，有的根据燕窝的特殊性来分类，还有的根据燕窝的口味来分类。因此，可以根据燕窝的分类方法来判断燕窝是什么样的。比如，东南亚就产燕窝，此外我国的广东肇庆、云南红河也产燕窝。这些地区的燕窝品质都很好。
东南亚大量民众去山洞采摘燕窝，这不仅使自己的人身安全受到极大的威胁，而且在采摘燕窝后，自然环境也被洗劫一空。在菲律宾许多岛屿的悬崖上，有许多腐烂的竹梯通向曾经产过燕窝的洞穴。如今，这些山洞已被废弃，燕儿下落不明。随着保护自然的呼声日益高涨，中国人发明的燕屋应运而生。
这种燕屋的结构与普通房屋无异，但养燕子不是养鸟。燕子还是天性，要靠自己寻找食物。房间只是用来吸引燕子聚集，让燕子聚集的。你可以在鸟巢里建一个小房子，就会积累很多鸟巢。注重环保的燕窝中的燕窝，只有在燕子18-24天孵化、45天飞翔后才会被采摘。金丝燕回屋筑新巢，代代相传，历史悠久。环保家燕比极端自然环境下的洞燕干净更光滑、更洁白、更细腻。
未上漆的燕窝摸起来感觉明显粗糙，而上漆的燕窝表面一般看起来比较光亮。这里解释一下，并不是说有缝隙，而是说没有油漆。现在越来越多的造假者仍然会涂油漆，但会故意留下一点缝隙。燕窝加工过程中进行最后整形的师傅们的技术是不同的。有的师傅喜欢把鸟巢做得更宽一些，以使其看起来更宽。有的大师会额外增加一道整形工序，让鸟巢变得更紧实。放在礼品盒里会更好看。
需要注意的是，有些人可能会购买漂白的燕窝。虽然这种燕窝的颜色看上去和普通燕窝没有什么区别，但是漂白后的燕窝中的二氧化硫可能会超标，而且漂白后的燕窝里往往会有很多杂志，所以一定要仔细辨别。购买时。