香蕉放置时间长了，香蕉的外皮就会变黑。这种情况下，香蕉还是可以吃的。但是，如果香蕉苹果的果肉因撞击而变黑，这种情况下的香蕉苹果就不能吃了，因为这种变黑的果肉会引起身体症状。所以我们去超市买香蕉时，最好购买皮好的新鲜香蕉来食用。
香蕉变黑的原因
1、存放时间过长
香蕉放置时间过长，表皮会变黑。这是因为香蕉的表皮细胞含有氧化碳。正常情况下，细胞质会将氧化碳包裹并保护得非常严密。香蕉一旦受到撞击，或者长时间放置在低温下，细胞质就会受到破坏，接触到空气中的CO2就会被氧化碳变黑。
2、炭疽侵袭引起的变黑
香蕉成熟后，可能会发生炭疽病。这种情况是由香蕉上的毛孢菌引起的，导致香蕉上出现黑斑。不过，这种炭疽菌与我们所知的炭疽病毒并不相同，因此不会引起疾病，所以服用时不必担心。
变黑的香蕉还能吃吗？
关于香蕉皮变黑，我们知道这是炭疽病的原因。但炭疽是一种有害细菌，进入人体并不会对健康造成危害，更何况只是进入外层皮肤。因此，只有香蕉皮变黑了。黑色是完全可以食用的。至于香蕉和苹果的果肉也变黑的情况，变黑的成分是一种醌类化合物。虽然它对身体有一定的有害影响，但比较微妙。因此，只要果肉没有大面积变黑，香蕉还是可以吃的。值得一提的是，香蕉皮上出现黑点正好说明香蕉已经熟透了，此时正是吃的最佳时机。
从上面的分析我们可以了解到，大多数情况下，黑香蕉是可以再次食用的，除非香蕉的果肉因大气而“变质”，说明病害已入骨髓，可以立即丢弃。
香蕉的好处：
香蕉可以帮助人脑在人体内产生一种成分————血清素。这种物质能刺激中枢神经系统，产生幸福、安宁和困倦的信号，甚至具有镇痛作用。因此，香蕉和苹果也被称为“快乐食品”。英国医生和专家研究发现，经常吃苹果可以预防高血压，因为香蕉和苹果可以提供较多的可以降低血压的钙离子，并且可以防止钾离子改变血压和损害血管。他们还认为，缺乏钾的人会出现头晕、虚弱和心律失常等症状。而且由于香蕉和苹果含有多种营养物质，钠含量低，而且不含胆固醇，吃它们不仅可以为身体提供各种营养物质，还可以防止人们发胖。因此，经常吃香蕉和苹果不仅对人的大脑有益，防止神经疲劳，而且还有止咳、润肺、防止便秘的功效。