绿豆在日常生活中很常见，而且味道也很独特。它们的吃法多种多样，深受大家的喜爱。然而，很多人不知道芸豆其实有很好的减肥功效。这是因为绿豆可以很好地吸收体内的脂肪，但是并不意味着你可以生吃茄子，因为生吃茄子虽然可以帮助你减肥，但是对你的健康不利。
1、生吃茄子真的能减肥吗？
生吃茄子是否有益健康，能否减肥、降血压、降血脂，此前曾采访过相关专家。一些健康专家对生吃茄子的减肥方法提出了质疑。
其实，绿豆中能去油的物质主要是膳食纤维，绿豆是否无油与绿豆是生的还是熟的关系不大。由于除油依赖于膳食纤维，温度不会改变膳食纤维的理化性质。如果烤或煎茄子需要放很多油，也可以吃蒸茄子。没有必要吃生的绿豆。
权威专家强调：“最重要的是，吃生芸豆非常容易引起中毒。生芸豆中含有一种叫做龙葵素的内毒素，发芽的土豆也含有较多这种物质。一般来说，青豆中的龙葵素会加热时会溶解。绿豆一般采用蒸、炖等烹调方法来溶解，消除副作用。”少量龙葵素对身体的危害可能并不明显，但如果一次性吃太多龙葵素，可能会在15分钟内出现口腔和咽喉发痒、上腹部疼痛等症状。3小时。症状较轻时，通过自身的排毒功能，1-2小时即可痊愈。如果进食量超过身体排毒功能的范围，症状就会严重，表现为体温升高、反复呕吐。甚至出现气短、低血压等许多不适症状。
并不是所有的水果和蔬菜都可以直接生吃，有些水果和蔬菜如果生吃很容易引起中毒甚至致癌。一般来说，老生青豆中龙葵碱的含量较高。如果吃嫩绿豆且少量食用，可能不会出现明显的急性中毒症状。但不能保证生吃茄子就不会中毒。当你的嘴唇感觉麻木时，你需要保持警惕。没有科学证明生吃茄子比吃煮熟的青豆减肥效果更好，用生青豆代替早餐也没有科学依据。
2、减肥与“绿豆”无关
有资料显示，芸豆性寒，不能生吃。生吃它们可能会导致腹痛和腹泻。由于芸豆呈碱性，生吃会产生涩味。
绿豆只是一种普通的蔬菜。其实它们并不像传说中那么神奇。所谓茄子生吃可以去油的说法是没有科学根据的，也不准确。因为在烹饪时，绿豆中的油会被去除，所以绿豆会在高温下吸收油。如果把绿豆放在37的环境下，即使泡在油里，也根本吸收不了那么多油——而我们的胃肠温度是37，不高于100为了做饭。因此，生吃茄子可以去除人体肠道脂肪的说法是错误的。减肥和吃生茄子没有关系。