醋的种类很多，不同地区的人对醋的喜好也不同。比如北方人喜欢镇江香醋，东北人喜欢山西陈醋，还有一些人喜欢白米醋。如今，很多年轻人不知道这些类型之间的区别，在购买时常常找不到自己想要的东西。我们先来了解一下白米醋和陈醋的区别，避免购买时犯错。购买错误。
1.醋的种类
1、老醋说白了就是陈醋。制作至少需要一年的时间。发酵时间越长，香气越浓。但也正因为如此，陈醋的怪味最为强烈，所以在烹调菜肴时，尽量少放。如果家里有人不发脾气或者不能忍受浓烈的气味，那么建议不要放进去。需要味道较浓、颜色较深的菜肴，比如酸辣汤、醋——烤鱼、酸辣萝卜都适合加陈醋。陈醋除了做菜调味外，还可以用来蘸饺子或汤包。非常美味。
2.白米醋白米醋是通过水蒸气蒸馏的酒发酵而成的。它基本上只含有两种微量元素：冰醋酸和水。白米醋味道微弱，气味温和。一般用作不影响菜肴的调味品。白米醋除了食用特性外，还具有良好的保健和美容功效。例如，可用于洁面或足浴。
3.白醋白醋是由有机大米和高粱发酵制成的。味道酸甜可口，不像老醋那么刺鼻。它还富含碱性氨基酸、糖原和维生素。它是众多醋中最有营养的。
2.如何购买优质醋
购买食用醋时，需要从以下几个方面来鉴别其品质：
一是看颜色。食用醋有两种：红醋和白醋。高品质的红醋被定义为棕色或棕红色。优质白米醋应该是无色、完全透明的。
二是闻香气。优质醋有奇特的香气，没有其他味道。
三是尝尝。优质冰醋虽然酸度较高，但无刺激性，气味温和，微甜，不苦，无其他异味。
3、喝醋无助于减肥
以前很流行喝醋减肥。在日本和台湾，流行用醋浸泡黄豆，腌制成醋豆。据称，每天早上、中午和晚上吃10至20粒可以帮助减肥。结论是醋可以改善人体的代谢功能，防止脂肪堆积。不过，营养学家指出，目前尚无准确的科学研究支持这一说法。