今天,我们就和朋友们聊聊4种简单的包粽子的方法。以下关于包粽子的4种简单方法的看法希望能帮助您找到您想要的百科全书。
本文提供以下相关文章。点击跳转至详细内容。欢迎阅读!1、粽子的制作方法有哪些?2、最简单的粽子包法。粽子的最佳做法有哪些?粽子的一些制作方法:
又到了端午节,家家户户都吃粽子。盛夏,闻艾叶香,包粽子庆端午。虽然现在超市里也有速冻粽子,但吃起来总感觉少了点什么。最好自己包粽子。您想吃什么口味由您决定。也许一代名将的粽子就会在你手中诞生。
一、原料预处理1、糯米、绿豆、花生的酿造:
纯糯米洗净后,用60的水浸泡5小时,或用冷水浸泡12小时。
绿豆洗净后,用开水浸泡3.5小时,或用冷水浸泡12小时,然后去皮,效果最佳。
花生米用开水浸泡3小时,或用冷水浸泡5小时,然后去皮。
2、葱姜油的制作方法:将葱末、姜末、少许精盐放入25克猪油中炒至金黄色。待香味出来后,将葱末、姜末捞出,制成葱姜油。
3、糯米绿豆沙:将泡好的糯米和绿豆沙按照3:1的比例混合,加点碱(糯米3斤,碱10克),然后拌入葱姜油制作糯米和绿豆沙。
4、陈皮腊肉的制作方法:
材料:五花肉250克,白糖少许,盐少许,葱花1汤匙,姜丝适量,陈皮20片,切丝,料酒少许。
制法:将肉洗净,切成手指粗的条,将糖、盐、料酒拌匀,擦在肉条上,然后加入葱丝、姜丝、陈皮拌匀。腌制10小时后,去掉葱丝、姜丝。
5、腐乳腊肉的制作方法:
材料:五花肉250克,白糖1汤匙,葱结1勺,姜丝,料酒适量。
制法:将肉切成手指粗的条,加入糖、料酒、葱结、姜丝拌匀,擦在肉条上,腌制10小时。去掉葱、姜,加入腐乳,压碎,拌入腌肉中。将条调味并再腌制1小时。
6、陈皮牛肉的制作方法:
材料:牛腱肉500克,白糖2汤匙,葱100克,花椒粉1粒,料酒1茶匙,小茴香30粒(纱布包好)少许,陈皮两片,小苏打少许
制作方法:将洗净的牛肉切成手指粗的条,用小苏打搓匀,加入适量开水,然后加入糖、葱、料酒、花椒粉、小茴香,煮一会儿后加入酱油。煮至半熟。
7、培根的制作方法:
材料:五花肉500克,甜面酱250克,料酒少许,葱1根,姜15克,塑料绳发纸(窗纸)适量。
制法:香花将肉洗净,切成长约33厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的条。将料酒、葱花、姜末加入甜面酱中拌匀。将肉条放入甜面酱中浸泡2小时。将每块肉用窗纸包紧,用绳子扎紧,挂在阴凉处风干,需要10天左右。
8、香肠的制作方法:
原料:肥瘦猪肉各1公斤,料酒半勺,白糖3勺,精盐3勺,葱1勺,姜25克,肠衣3片。如果喜欢陈皮的味道,可以加点陈皮丝腌制,或者加味精。
制作方法:将猪肉切成1厘米见方的块,用上述调料腌制10小时。将肠衣放入50水中浸泡5至6小时至软,然后将水倒入肠中备用。用漏斗将肉丁(去掉陈皮丝、葱丝、姜丝)倒入肠衣中,边填边分段,挂在阴凉处阴干,需要1周左右。
9.叉烧的制作方法:
原料:瘦肥肉各500克,五香粉,料酒1汤匙,白糖半汤匙,葱丝50克,鲜姜少许,高级酱油100克,适量油量。
做法:将猪肉切成宽3.3厘米、长6.7厘米、厚2.7厘米的长条,用上述调料腌制24小时,用小火煎至中熟,切块备用。
10、豆沙的制作方法:
将煮好的豆子放入小竹筛中,筛下放一小盆水。用手将筛子底部的豆子揉匀,将豆沙筛入盆中,将豆沙水倒入豆袋布袋中,挤出水分,即成豆沙。
11、各类粽子的具体包法:
火腿粽子材料:准备好的糯米、绿豆角750克、火腿丁、香菇或香菇50克、猪肉末25克、精淀粉50克、香油10克、香菇5克。猪油、葱末25克、姜末、精盐适量、白糖1汤匙、竹叶、木贼。
制作方法:用猪油将葱末、姜末炒至黄色。去掉葱姜末,加入火腿丁、猪肉末、蘑菇丁、白糖、盐炒30秒,勾芡,淋上香油,即成馅料。使用。
取2片泡好的粽叶,折成桶状,里面填入糯米和绿豆角,将馅料夹在糯米之间,将糯米盖在上面,包成五边形方底锥状,扎紧紧紧地放在蒸笼上,编紧,放入冷水,直到没过粽子。煮1小时后,转小火煮30分钟。如果使用高压锅,煮25分钟,然后离火再煮5分钟。
如果没有竹叶,芦叶也可以。两边各有三片芦叶,折成水桶状。
陈皮腊肉粽子材料:泡好的糯米绿豆角750克,花生角50克,陈皮腊肉条250克,竹叶、马莲各适量。
制作方法:包法和煮制时间与火腿粽相同,只是馅料采用陈皮和腊肉条。
腐乳腊肉粽的配料、制作方法、煮制时间与火腿肉粽相同,只是馅料换成了陈皮牛肉。
咸鸭蛋粽材料:准备好的糯米、绿豆角750克、花生角25克、熟咸鸭蛋黄5个、竹叶5片、莲藕适量。
制作方法:包法与火腿粽相同。包起来,放入蒸锅中蒸1小时,然后转小火煮10分钟。
腊肉粽子材料:准备好的糯米绿豆角750克,腊肉丁25克,白糖250克,竹叶2汤匙,莲藕适量。
制作方法:包法、煮制时间与火腿粽相同,只是馅料改为腊肉。
香肠粽子的配料、包装、煮制时间与火腿粽子相同,只是馅料换成了香肠丁。
叉烧粽材料:准备好的糯米、绿豆角750克、叉烧肉丁250克、冬菇或香菇丁250克、猪油25克、白糖25克、精淀粉1汤匙、芝麻10克油、辣根5克、葱结50克、姜片适量。
制法:用猪油将葱、姜片炒香,去掉葱、姜,加入叉烧丁、蘑菇丁、荸荠丁、白糖、适量酱油腌制叉烧,炒30秒,勾芡,淋上油,准备粽子馅。将两片竹叶折成水桶状,填入糯米和绿豆角,将馅料夹在糯米和绿豆角之间,包成五边形方底锥状,扎紧,放入锅中盖紧,加入凉水,煮1小时,最后小火煮30分钟。如果使用高压锅,煮25分钟,然后离火再煮5分钟。
蚝粽原料:准备好的糯米绿豆角750克,花生角25克,新鲜肥美的牡蛎(贻贝)25克,猪肉末75克,嫩笋丝100克,25克精淀粉1汤匙,葱花1汤匙,姜末,白胡椒少许。猪油(或植物油)、精盐、白糖适量。
制法:将猪肉末用猪油炒熟。爆香后,加入生蚝、葱花、姜末、糖、精盐,炒1分钟。加入白胡椒粉,炒匀,勾芡汤圆馅。
包法和煮制时间与叉烧粽相同。干蚝必须用冷水浸泡3小时左右。
9种咸粽子,吃的时候可以蘸红酱油。
成沙粽子的原料:泡好的糯米1公斤,绿豆沙或黑豆沙500克,白糖250克,猪油250克,精盐250克,白糖、桂花适量。
制法:将豆沙用猪油炒至炒透,加糖(绿豆沙用白糖,黑豆沙用原生红糖,又称扁糖)。出锅后,加入一些桂花。把两片芦苇叶折成水桶状,里面填上糯米和豆沙馅,上面盖上糯米,包成五边形方底圆锥形。扎紧后,放入盆内,叠紧。倒入冷水,直至没过粽子。煮50分钟,离火,煮4分钟至熟。
坚果桂花粽子材料:糯米750克,黑白芝麻各50克(打碎2/3),猪油100克,白糖250克,盐少许,甜椒50克桂花、精淀粉各一汤匙,竹叶、莲藕各一汤匙。
制作方法:将白糖、盐、黑白芝麻混合均匀,拌入生猪油中(挑出猪油中的细丝),边搅拌边倒入湿淀粉,最后加入糖桂花,拌匀,馅料就做好了。
包制和煮制时间与成沙粽子相同。
白果粽子材料:糯米750克,青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克。西瓜籽仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克。白糖300克。
制法:先将青梅、菠萝肉、冬瓜条放入白糖中煮沸,沥干水分,然后用白糖腌制24小时,与所有材料一起包入糯米中。包法和煮时间与桂花粽相同。
最简单的包粽子方法最佳答案最简单的包粽子方法如下:
第一步:你买的粽叶和草绳都是晒干的,所以需要先进行处理。如果用冷水浸泡,至少需要两天才能软化。这时只需将粽叶和草绳放入锅中即可。煮一个小时左右,很快就会变软,高温煮出来的粽叶会更干净。
将煮好的叶子倒入冷水中,然后用清水冲洗几次,以去除叶子的涩味。清洗后,将每两片叶子折叠在一起,并放置整齐。找一块大案板压在上面,压一个小时左右。这样,叶子又软又平,容易包,包出来的粽子形状也好看。
第二步:将糯米、燕麦洗净,加适量水浸泡一小时。这样可以让糯米更容易煮熟,避免生米的问题。一定要提前泡好,不然很容易生米。
第三步:所有的材料都准备好后,现在最重要的是,开始包粽子,仔细观察。取两片粽叶,擀成漏斗状,如图所示。别以为包三角粽子很简单。似乎每个人都可以做到。实际操作中你就会知道一定要掌握技巧,否则漏米就是常态。
第四步:加入米后,放两颗枣子或几颗花生米。一般一个粽子基本都是一两米。这里有一点很重要,米与米之间一定要留有手指大小的间隙。这是为了给米饭预热后膨胀留下空间。如果不留一定的间隙,粽叶就会爆裂,粽子就会不完整。直接导致失败。不要太担心糯米加得太少,否则包出来的粽子就不会饱满可口。按照我说的比例添加就可以了,保证饱满不漏。
第五步:把上面的粽叶折下来,一定要包紧,直到包空,最后用草绳包紧。一个粽子就要出炉了。包几遍后,你会发现包粽子就像包饺子一样简单。