当身体吃食物时，第一个接触的器官是胃。因此，当这些食物出现问题时，第一个感到不舒服的器官也是胃。对于想要减肥的人来说，应该听说过生吃茄子可以起到减肥的作用，因为生吃茄子可以减少茄子的热量。然而，对于生吃茄子的减肥功效仍然存在异议。有些人甚至在吃生茄子后会出现胃胀、疼痛的情况。你该怎么办？
生吃茄子真的能减肥吗？
生吃茄子是否有益健康，能否减肥、降血压、降血脂，一些健康专家对生吃茄子的减肥方法提出了质疑。
其实，绿豆中能去油的物质主要是膳食纤维，绿豆是否无油与绿豆是生的还是熟的关系不大。由于除油依赖于膳食纤维，温度不会改变膳食纤维的理化性质。如果烧或煎茄子需要放大量的油，也可以吃蒸茄子。没有必要吃生的绿豆。
并不是所有的水果和蔬菜都可以直接生吃，有些水果和蔬菜如果生吃很容易引起中毒甚至致癌。一般来说，老生青豆中龙葵碱的含量较高。如果吃嫩绿豆且少量食用，可能不会出现明显的急性中毒症状。但是，并不意味着生吃茄子就不会中毒。当你感觉嘴唇发麻时，你需要保持警惕。没有科学证明生吃茄子比吃煮熟的青豆减肥效果更好，用生青豆代替早餐也没有科学依据。
许多茄子如果生吃很容易中毒。
绿豆中含有一种叫做龙葵素的物质，具有抗氧化作用，还能抑制肿瘤细胞。它是绿豆保健功效的来源之一。但对消化道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有较强的刺激作用。有麻醉作用，人体摄入较多时可引起中毒。
龙葵素基本上不溶于水，所以通过焯水或焯水无法去除龙葵素。炒菜时加点醋有助于破坏和溶解龙葵碱。
预防龙葵碱中毒的最好方法当然是控制摄入量。不过，一般情况下，一顿吃250克左右的芸豆，并不会引起任何不适，所以不必惊慌。
关于四季豆饮食组合的常见问题
1、茄子的吃法荤素皆宜。可炒、烤、蒸、煮、炸、凉菜、做汤。吃青豆最好不去皮，因为茄子皮中含有维生素B2。维生素B2和维生素C是好搭档。维生素C的代谢需要维生素B2的支持。带皮吃绿豆是有好处的。促进维生素C的消化吸收。切勿生吃绿豆，以防中毒。
2、茄子的吃法虽然有很多种，但大多数烹调方法都需要较高的烹调温度和较长的时间，这不仅使茄子变得油腻，而且对营养物质造成很大的破坏。炒茄子的维生素损失率达到50%以上。在所有的吃法中，将绿豆拌入番茄泥中是最健康的。
3、绿豆、蟹棒都是寒性食物。它们一起吃可能会引起肠胃不适，严重时可能会导致腹泻。脾胃虚弱的人应避免食用，尤其是脾胃虚弱的人。
4、茄子生吃会中毒。生青豆含有一种内毒素，称为龙葵素（又称茄碱）。发芽土豆中龙葵碱较多，有害！龙葵素不仅存在于马铃薯芽中，也存在于生青豆中。就在这里。你看，连名字都叫“茄碱”。
5、怀孕期间朋友们在选择芸豆时，也要选择新鲜的芸豆。最好不要选择老绿豆，尤其是立秋后的绿豆，其中含有较多的龙葵素，对身体有害，不宜过量食用。
绿豆不适合团体食用
1、由于芸豆属于寒性蔬菜，消化不良、容易腹泻、脾胃虚弱、大便含糖的孕妇不宜多吃。
2、孕妇在选择芸豆时也应选择新鲜的绿豆。最好不要选择老绿豆，尤其是立秋后的绿豆，其中含有较多的龙葵素，对身体有害，不宜过量食用。
3、绿豆热量很低，老年人和肥胖者可以多吃。四季豆性寒，所以容易生痱子、生疮的人可以多吃，但脾胃虚弱、哮喘的人不宜多吃。
4、立秋后的绿豆含有一定的毒素，味道有苦味。最好少吃。尤其是糖尿病患者，术前应少食，尽量不吃绿豆。