许多人喜欢吃生菜。其营养丰富，口感清爽。具有一定的美容功效，含有多种营养物质和矿物质。夏季是吃生菜的好季节。生菜皮能否吃，要根据实际情况而定。如果生菜比较嫩的话，这个时候就不需要去皮了。当然，如果生菜比较老的话，这个时候就需要把生菜的皮剥掉。
生菜需要削皮吗？
不管什么情况，生菜去皮了还能吃吗？但在实际日常生活中，是否剥皮取决于具体情况和实际要求：
1.嫩生菜不需要削皮。
嫩生菜根本不需要去皮，因为纤维含量较少，不会影响口感。不去皮直接吃更有营养。还可以吸收更多的纤维而不去皮，所以一般建议保留生菜皮。老生菜可以根据情况去皮。有时需要剥掉一些又硬又厚的皮，嫩的顶部部分可以保留，不剥。有时生菜下部明显老梗，需将老梗除去。
2.将生菜切成条状，剥皮多次。
生菜的制作方法不同，有时对去皮的要求也不同。不管生菜是老的还是嫩的，我们一般在切条时都会选择将生菜去皮，但不要将生菜去皮切成片。切成条状并去皮，这样可以切得更完美，煮得更均匀。切片不去皮的目的是为了防止生菜煮过头。当然，如果是切片炒的话，可以去皮，也可以不去皮。关键要看生菜的嫩度。不剥皮不会对人体健康产生任何影响。
生菜叶（皮）需要剥掉
有的地方直接出售已剥去叶皮的生菜，也有的生菜为了保持新鲜，会带上一些叶皮出售。这种生菜叶子上的皮必须要剥掉，而且就像剥玉米一样，生菜外面包裹着的叶子一般是不能食用的。这种生菜的“皮”需要剥掉。