海参是日常生活中非常有价值的食物。日常生活中食用海参不仅可以提高身体的抵抗力，还具有抗衰老的作用。海参除了具有很高的食疗价值外，还具有很多的功能和功效。高，海参还可以作为中草药，但是虽然海参营养丰富，但是大多数人对海参还不是很熟悉。海参里的筋能吃吗？
海参肚子里的筋能吃吗？
海参肚子里的筋是可以吃的。
很多人在烹调海参时，都会把海参腹部的白筋去掉。他们认为这些很可能是海参的血管或者是海参在胃里的消化吸收的地方，不太干净，而且酒店的厨师也会这样做，主要原因是海参的筋在吃的过程中会脱落。烹饪过程，影响海参的外观。其实，海参的筋是完全可以食用的，营养价值很高。
海参肚子里的筋有什么作用？
防癌抗癌
海参渔民称之为“海龙丝”，海参含量丰富，是所有海参中海参含量最多的。海参是一种人参皂甙，具有非常好的抗菌性能。癌症特有，这也是医生建议癌症患者多吃海参的主要原因。因此，癌症患者最好吃不去筋的海参。
避免主动脉粥样硬化
海参中的筋除了含有高含量的人参皂甙外，还含有大量的酸碱粘多糖。目前，这种含糖量在全世界范围内用于预防主动脉粥样硬化。动脉粥样硬化是修复陈旧性心肌梗塞最有效的物质，具有抗凝作用，可以软化血管并降低血液粘度和血浆粘度，对脑血栓、心肌梗塞修复和脑缺血性心脏病有明显效果。
保健关节
海参腹部的白筋还含有肉类中所没有的酸性和碱性软骨素。软骨素是人体必需的微量元素之一。其主要作用是促进骨骼的重建和恢复，预防骨关节疾病。内润滑剂的主要成分可以预防关节疼痛，对关节炎、痛风等关节疾病有很好的辅助治疗作用。
海参肚筋怎么吃最好？
海参腹部的白筋虽然营养成分比肉高，但腥味也比较重。这就是为什么很多人不吃这个筋的原因。不过这种筋是用来熬粥、做汤的，味道比较浓。它非常美味，而且很好消化。
吃海参筋的常见问题
1、海参的内筋容易藏污纳垢，碎石、三棱鱼幼虫容易粘附其上，无法清洗。因此，食用前最好将海参长时间放在冷水中保存，或者清洗几次，以确保其干净。
2、海参腥味很重。如果不喜欢这种味道，可以在烹饪时把海参去掉，作为其他汤、粥的调味，以改善食物的味道。