今天我们就来和朋友们聊聊吧。希望以下意见可以帮助您找到您想要的百科全书。
-原始文章发表在Medium上--我只做翻译和校对工作。如果我觉得有意义的话，我会分享给大家阅读！
1.人造甜味剂可能看起来无害，但最近的研究提出了重要的健康问题
我们在家里吃很多罗汉果，以减少添加糖的摄入，这对你的健康绝对有害，并且被倒入商店购买的麦片和面包以及几乎所有盒装食品中。尽管如此，我的妻子还是不断地问：罗汉果和其他糖替代品真的对我们有好处吗？
科学回答这个问题的速度很慢。
“人工甜味剂对健康影响的研究是一个复杂的话题，”俄亥俄州立大学韦克斯纳医学中心医学营养实践讲师LizWeinandy说道。“近年来，人们对它们的使用提出了更多的担忧，因为其中一些会对健康产生负面影响。但有许多研究表明它们没有负面影响。”
但在看到一项新研究的结果表明罗汉果可能会比你想象的甜味更快结束你的生命，并深入研究了与最受欢迎的糖替代品相关的疾病风险的其他研究，并想知道它们是否有任何风险有助于减肥，我一般对人造甜味剂有点反感。
营养专家也小心翼翼地不要粉饰任何潜在的好处。维南迪告诉我，饮料和包装食品中常见的糖替代品最多对您来说只是稍微好一点。
“也许情况更糟，”她补充道。“大多数含有这些糖的食物从一开始就不健康，而替代糖给食物带来了‘健康光环’，从某种意义上说，我们可能会觉得食物更健康，因为它‘零添加糖’。”
2.好糖、坏糖、假糖
身体和大脑需要糖才能生存。如果你吃真正的食物，你会得到很多。糖天然存在于任何含有碳水化合物的食物中，从水果和蔬菜到谷物和乳制品。“吃含有天然糖分的天然食品是可以的，”哈佛大学健康专家解释道。“植物性食品还含有大量纤维、必需矿物质和抗氧化剂，而乳制品则含有蛋白质和钙。”
这种天然糖消化缓慢，为大脑和身体提供稳定的能量供应。另一方面，添加糖会很快使我们的系统超负荷，并导致糖尿病、肥胖和心脏病。这适用于白糖和许多其他形式，包括红糖、玉米糖浆以及任何英语单词以“ose”结尾的东西，如葡萄糖或果糖。
美国成年人平均每天消耗约22茶匙糖，即355卡路里，远远超过建议的200卡路里左右。
那么，我们明智地用添加糖代替人工甜味剂似乎是合乎逻辑的。自1879年发现糖精以来，许多人一直在这样做。但近几十年来，随着各种替代品的推出，糖精的摄入量猛增，而且营销承诺零热量、无营养的糖仿制品将帮助我们减肥并保持健康。更健康。
虽然美国食品和药物管理局普遍认为大多数都是安全的，但越来越多的科学研究表明，安全的意义远不止于此。
3.罗汉果不是真正的罗汉果
我们这里有很多内容要介绍。让我们从罗汉果开始，它通常作为一种超甜、无热量的东南亚水果提取物（无论如何不是整个水果）与一种由发酵玉米替代品制成的不太甜的糖（称为赤藓糖醇）混合出售。
一项涉及美国和欧洲4,000名成年人的新研究发现，“血液赤藓糖醇水平较高的人发生心脏病、中风或死亡等主要不良心脏事件的风险较高。”
上个月发表在期刊《自然医学》上的研究结果表明存在关联而不是因果关系。
“我们的研究表明，当参与者饮用加工食品中含有大量赤藓糖醇的人工甜味剂饮料时，几天内观察到血液中赤藓糖醇的水平显着增加，”心脏病科联合主席、医学博士斯坦利·哈森(StanleyHazen)表示。在克利夫兰诊所接受采访时说。
“虽然我们需要更多的实验来研究赤藓糖醇和心血管事件的长期影响，但这项研究的结果令人震惊，”未参与这项研究的UTHealth休斯顿公共卫生学院营养师多洛雷斯·伍兹(DoloresWoods)说。赤藓糖醇广泛用于食品工业，心脏病风险较高的人可能没有意识到，食用赤藓糖醇后很容易积聚。
华盛顿大学医学院的营养师黛博拉·卡茨(DeborahKatz,RDN)不同意这种观点，称这项研究“充满缺陷”且设计不当。卡茨说：“没有评估测试对象消耗的赤藓糖醇的量。”他补充说，当身体处于氧化应激（自由基和抗氧化剂之间的交叉作用）时，身体也会自然产生赤藓糖醇。失衡预示着疾病。
因此，尚不清楚测量的赤藓糖醇水平是由于消耗还是仅仅保留在研究对象中。
4.其他人造甜味剂怎么样？
流行的人造甜味剂，如阿斯巴甜和三氯蔗糖，也不含卡路里，长期以来一直被认为是安全的。糖替代品也是如此，它是由糖醇制成的，包括赤藓糖醇、山梨糖醇和木糖醇，尽管已知这些糖会导致某些人腹胀和腹泻。
然而，去年的三项独立研究揭示了人工甜味剂的潜在缺点，每项研究都发现与健康状况不佳有关，但没有证明因果关系：
阿斯巴甜与较高的癌症风险有关。研究人员在《PLOSMedicine》杂志上得出结论：“我们的研究结果并不支持在食品或饮料中使用人造甜味剂作为糖的安全替代品。”
据《BMJ》杂志报道，阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾和三氯蔗糖会增加心血管疾病的风险。
根据美国生物化学和分子生物学学会会议上公布的结果，三氯蔗糖和乙酰磺胺酸钾似乎会破坏一种对保持肝脏健康很重要的蛋白质的功能。
为了匹配糖的质地和甜味，人造甜味剂和替代品通常与大量填充剂（包括麦芽糖糊精和二氧化硅）一起包装和销售。研究表明，由此产生的产品被怀疑会改变肠道微生物组并引起胃肠道炎症。这表明——但并没有证明——人工甜味剂可能会导致炎症性肠病（IBD）和其他慢性炎症，特别是对于易患这些疾病的人。
伍兹说：“许多超加工食品含有人工甜味剂，这对肠道微生物组不健康。”他补充说，正在等待进一步的证据来证明它们是否是炎症的明显原因。
这项研究的一些问题是它是在啮齿动物身上进行的，因此很难确定对人类的实际影响。
华盛顿大学营养学家卡茨在一封电子邮件中表示：“给实验动物喂食大剂量非营养性甜味剂的研究不能推广到人类。”
5.糖尿病患者怎么办？
重要的是，人工甜味剂长期以来一直被视为糖尿病患者的有用替代品。例如，梅奥诊所表示，许多类型的糖醇都是如此，但糖醇却不然。——所谓的糖替代品，包括甘露醇、山梨醇和木糖醇，被认为会升高血糖水平。甚至一些所谓的“安全”甜味剂，如三氯蔗糖、安赛蜜、阿斯巴甜和糖精，也与葡萄糖吸收和胰岛素产生的变化以及血糖水平的负面变化有关。
“这就引出了一个问题：这些非营养性甜味剂是否在糖尿病中发挥作用，”俄亥俄州立大学营养师韦南迪说。然而，她强调：“重要的是要注意关联并不意味着因果关系。”
卡茨说：“非营养性甜味剂可以为想要喝软饮料而不影响血糖水平的糖尿病患者提供有用的选择。”他指出需要个性化的治疗和建议：“教育他们利弊，并提供建议。”糖尿病教育者的工作就是回答他们的问题和担忧。”
人造糖的另一个具体且显着的风险很少被提及：饮用无糖汽水与较高的卡路里摄入量有关。
根据发表于《营养与营养学杂志》的研究，人们似乎通过“多吃高糖、钠、脂肪和胆固醇的食物”来弥补无糖汽水中热量的缺乏。研究人员也不知道减肥饮料饮用者是否觉得喝更多的零热量苏打水是合理的，或者他们是否需要更多的卡路里来感到满足，或者对过度沉迷于垃圾食品的内疚是否会抵消减肥饮料的消费。
卡茨指出：“总是有新的研究检验几乎所有事物的健康益处和风险。”“一般来说，大多数非营养性甜味剂在谨慎使用时通常是安全的。就其本身而言，很难认定它们对健康有益。”
6.那么现在该怎么办？
在如此混乱的环境中，一个人应该怎样做才能保持安全？
“最好的选择是消除或尽量减少糖替代品和人工甜味剂的使用，并限制常规添加糖的摄入量，”韦南迪说。“虽然这听起来可能令人沮丧，但它又回到了吃未经高度加工的天然食品的基本原则。”
被专家视为垃圾的高度加工食品现在占美国和英国消耗的所有卡路里的一半。
维南迪建议问自己：“这种食物中的什么成分可以帮助我的身体更好地工作？”
一点节制可以大大改善您的健康。我和我的妻子并没有从我们的饮食中消除所有糖和甜味剂，而是试图减少我们的摄入量。我做得还不够，但现在当我爱吃甜食时，我比以往任何时候都更有可能去吃橙子或苹果，至少它们是天然的。香蕉片提供了我燕麦片所需的所有甜味。我们发现，在制作从松露到巧克力慕斯的各种食品时，枣子是糖的绝佳替代品。
我的目标不是实现某种神话般的完美饮食，但我会尽力记住从营养、减肥和健康饮食方面的几位专家那里听到的一些很好的建议：
“只选择一种不好的、习惯性的食物选择——下午的饼干或深夜的一品脱冰淇淋——然后每天用一种健康的选择来代替它，这种食物只含有一种天然甜味或其他令人满意的成分，无论是一片哈密瓜或自制面包蘸橄榄油或其他什么。你不必发疯。”
只选择一种令人上瘾的垃圾食品——，比如午后饼干或深夜冰淇淋——，然后改用健康的替代品，一种只含有一种天然甜味或其他有益成分的食品，无论是一片哈密瓜还是蘸橄榄油的自制面包或其他东西。当然，不一定每次都是香蕉。