调味品在我们的饮食中通常非常重要。它们具有增进食欲的作用，可以让我们吃的一些饭菜变得更加可口。调味品的种类有很多，其作用和用途也各有不同。有的调味品可以使食品的色泽更加美观，有的调味品具有去腥、除异味的功能，有的可以达到改善风味的效果。我们来看看这几个方面。
各种调味品的作用及用途
生抽：可以给菜肴提味，提色。适合炖菜、红烧蔬菜。
芝麻油：芝麻油本身就很咸，加糖可以稍微中和它的咸味。
色拉油：常见的食用油，也可以用来做零食。
色拉油（芝麻油）：上菜前淋入菜肴，以提香。腌制食材时也可添加以增加香气。
酒饭：烹调鱼、肉时加入少量酒，可以去除腥味。
辣酱：用磨碎的小辣椒制成的酱，呈血红色，粘稠。它也被称为辣椒酱。它可以增加甜味并增强菜肴的颜色。
黄豆酱：本身味咸。用食用油用文火炒，酱汁会产生一种奇怪的味道。也可以用自来水稀释，加少量糖调味。
香辣郫县豆瓣酱：以郫县豆瓣酱调味而成的菜肴。生抽不要加太多，以免成品太咸。用油炸过，色香味俱佳。
花生酱：单独干燥。可以用冷水或冷骨汤稀释。
番茄酱：常用于番茄酱、糖葫芦等菜肴中，可以提亮菜肴的色泽。
醋：黑醋不适合长期烹饪。食用前可加入，以防止香气散失。稍微煮沸的白米醋可以使怪味变淡。
蚝油：采用纯天然牡蛎提取物制成，适合：煎、煮、炒、煎、焖.等。
XO酱：大部分主要是从多种海鲜精华中提取出来的，适合各种海鲜美食。