冷面是夏季很多人喜爱的小吃。街上很多地方都可以看到卖冷面的摊位。冷面口感滑爽，营养丰富。面条时，将黄瓜丝、花生碎、辣油和蒜汁混合后，味道变得更加浓郁。虽然在外面很容易买到冷面，但更多的人喜欢在家做冷面。不仅吃起来放心，还能感受到制作过程的乐趣。
食品：小麦粉制作过程：1.先揉面团，室温放置四个小时。取出面糊，将面糊放入温水中，揉至中间剩余的面糊不溶化，该部分称为面条。让面糊静置一会儿，让面条溶解。
2.面条中加入泡打粉，揉成光滑的面糊，盖上塑料袋发酵一会儿。将发酵好的面条取出，放入锅中煮熟，然后切成小块备用。这是我们吃凉皮时放入里面的面条。
3.将之前洗好的面糊倒出冷水，加入剩余的面糊，在面糊的面糊中加入少量的水，搅拌均匀，形成面糊。取一块干净的铁板或不锈钢板，底部刷上一层食用油或香油，倒入部分面糊水，摇匀，形成一层薄薄的稠面糊，然后放入锅中蒸熟它在水上。4、大约需要三四分钟，视凉皮的情况而定，直到凉皮起泡、鼓起，即可捞出。用同样的方法制作其他的冷皮。5、开始准备凉拌凉皮所需的原料。首先准备好煮熟的花生仁，压碎备用。将大蒜用蒜臼捣碎，然后放入碗中，倒入开水，变成蒜水。这样做的目的是为了让大蒜散发出香味，并在冷食时均匀地吸收味道。花生酱加水搅拌均匀，变成芝麻水。这样做的目的是为了让大蒜散发出香味，并在冷食时均匀地吸收味道。6、然后熬凉皮汤。先放入姜、蒜、辣椒，小火炒香。然后将八角、八角、花椒放入锅中炒香，然后加水再次煮沸。烧开后加入少量生抽、盐、少量油烧开。关火，过滤冷藏凉皮汁。7、将凉皮切成条，然后加入凉皮汁、芝麻水、蒜水、黄瓜丝等凉菜原料拌匀。将添加的材料搅拌均匀，然后加入碎花生和香菜。喜欢酸味的朋友还可以加点醋，味道更清爽。