燕子皮是一种可食用的物体。可能很多人都没有听说过燕皮作为食物。其实，这种食物与燕窝类似。如果你会做燕皮，燕皮也是可以做的。可口的。燕皮的制作方法有很多种。有人将燕皮与肉混合制成肉燕皮。肉燕皮晒干后也很好吃。那么燕子皮是用什么材料制成的呢？
肉燕皮是用瘦猪肉加木薯淀粉等辅料特制而成。其形状近乎纸状，洁白、光滑、湿润，释放出肉味。吃起来味道像燕窝，非常鲜美，所以被称为肉燕。皮肤。
原料秘方：瘦猪肉50Kg、木薯淀粉50Kg、糯米4Kg、绿草木灰碱0.5Kg
方法一、选用的材料是猪后腿瘦肉，必须立即宰杀立即使用，保证新鲜。
2、去肉：必须将：块生肉去除肌肉筋膜、骨头碎片等，然后将瘦肉块分选成软、硬块（习惯上称为坯），每块重750~1000克。
3、打肉：将瘦猪肉放在案板上，用木槌反复敲打，加入适量的糯米糊和植物碱，增加粘性。捶打时用力要均匀、有节奏，肉质要反复反复。一边旋转一边拍打，挑出细筋膜，直至肉变成胶状的肉末。
4、制作燕子：将胶状的猪肉泥放在木工板上，均匀撒上红薯粉，轻轻拍打，注塑模具直至成型，称为鲜燕子。
5、烘干：将新鲜燕子切成16厘米宽的条状卷起来，挂在阴凉处晾干，干燕子皮就做好了。
产品特点是厚度均匀、破损少、表面无明显皱纹、营养丰富。每公斤干肉燕皮可切成八厘米厚的六百块。
由于燕皮的加工工艺复杂，很多人没有时间去做。甚至有的店家使用的是成品“干燕皮”。干燕子皮和馄饨皮一样，但是不新鲜，是干的，推荐一下，酥脆可口。它是由猪腿肉、鸡蛋、木薯淀粉等按一定比例，用棍子打匀而成。采用捣碎等独特的加工工艺，将其加工成纸状的片状，然后包入饺子馅，制成扁肉燕（燕皮馄饨）。味道真好，是福州的特色小吃。
吃法：干燕皮展开后，用干净的湿棉巾或装满清水的喷雾机均匀润湿软化（这样包时皮不会开裂），然后切成片状。和馄饨皮一样大小。可以包饺子馅（包成圆头散尾状），包好后放入已涂好底油的盘中，上锅或篮子蒸十几分钟（饺子馅是煮熟），取出准备。食用时，只需将其放入沸水或骨头汤中，加入盐、醋、鸡精、胡椒粉、葱等调味品即可。
想要做出优秀的“太平燕”，必须要有优秀的燕皮。而优秀的燕皮需要手工服务和精心制作。因此，如今燕皮的制作仍然是手工操作。福州城内有许多制作燕皮的小店，又称“台江车机，城同里”。尤其是在后街，时不时就能听到一串串有节奏的歌曲。我感觉到“踏踏踏，踏踏踏”的声音，顺着声音找到了卖燕子皮的小店。