今天我们就和朋友们聊聊蛋挞的制作方法。希望以下几点观点能够对您有所帮助。
蛋挞的制作方法蛋挞的制作方法
蛋挞是很多人都喜欢的甜点，而且蛋挞的制作方法非常简单，每个人只要一点时间就可以制作出来。下面就和我一起来学习一下蛋挞的做法吧。
中式糕点蛋挞
配方：糕点：普通面粉120克，猪油80克，
油皮：普通面粉220克，白糖50克，猪油30克，水90克
蛋挞水：牛奶120克，糖40克，蛋黄2个
实践
1、酥皮制作方法：将猪油加入面粉中，慢慢将猪油和面粉混合，揉成酥皮面团。
油面团的制作方法：将面粉、糖、猪油、水放入盆中，揉成面团和油酥面团，装入塑料袋中，松弛30分钟，再次揉捏。
2.将面团擀成圆饼。
3.用糕点包起来。
4、将酥皮面团包起来，慢慢擀成厚约0.5厘米的长方形面团。
5.将面团的一侧向中心折叠。将另一端也向中心折叠。
6.将折叠好的面团再次对折。这样就完成了第一次绗缝。
7、将面片折叠好后，再重复被子折叠方法两次，将面片折叠3次。（如图）将折叠好的面片放入冰箱冷藏30分钟，然后擀成0.3厘米厚的长方形。酥皮糕点就准备好了。做好的酥皮表面撒一层面粉（防止擀后粘连）。可以保存一周左右。使用时，在室温下放置一段时间即可使用。
8、酥皮做好后，卷起来，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏30分钟松弛。（放松期间开始制作蛋挞水）
蛋挞水的准备：
9.将牛奶、蛋黄、糖倒入大碗中，搅拌均匀。
10、将一碗蛋挞水放入锅中，加水，小火慢慢加热，边加热边搅拌成糊状，离火晾凉。
11.用刀将松弛好的面卷切成厚度约1厘米的段。
12.将切面朝上放入挞模中。
13、先用大拇指压在中间，然后用大拇指从下往上压推，直到面片粘在挞模上，顶部略高于挞模。
14.将蛋挞糊倒入挞皮至80%满。烤箱预热200度左右5分钟，放入蛋挞，烤20分钟左右。（根据自家烤箱温度而定）
葡式蛋挞
材料：蛋挞皮（千层酥）：低筋面粉220克，高筋面粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克（包皮用）
蛋挞水：动物性淡奶油180克，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，低筋面粉15克，炼乳15克（可省略）
制作塔水——，将除蛋黄外的所有材料放入锅中，小火煮至冒泡，转移到碗中，放凉，将蛋黄打碎加入，搅拌均匀。
塔比制作：
1.将高低粉混合均匀，过筛，加入除黄油以外的所有挞皮材料，揉成面团，加入黄油继续揉捏。盖上保鲜膜，静置20分钟
2、桌上铺上足够的保鲜膜，上面放上黄油，再盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀成薄片。
3、取出松弛好的面团，用擀面杖擀成3倍于黄油块长、稍宽的面片；然后将黄油片放在中间，将两端的面团片对折包住黄油，将上下两端捏紧。盖上保鲜膜松弛20分钟（放入冰箱）
4、案板上撒少许面粉，将松弛好的面团用擀面杖沿长的方向敲打，使其慢慢变长。也可以从另一个方向稍微敲打一下。你可以把它从中间稍微擀开，然后像叠被子一样折叠起来。将其向上折叠，即一端折叠四分之一，另一端折叠四分之一，最后从中间折叠。这是第一个四分之一折叠，然后将其展开并再次折叠。这是第二个四分之一折叠并用保鲜膜覆盖。松弛20分钟（放入冰箱）
5.取出后，从三分之一开始折叠，将另外三分之一折叠起来。这是第一个三折，然后是另一个三折。放松20分钟（放入冰箱）。这个放松的步骤也可以省略。
6、将最后一次松弛好的面团擀开，擀成05-08CM左右的一块。然后将面团沿长边方向擀成长筒状，以保持新鲜。拍膜并冷冻20分钟
7、取出长管，切成小块，每块约20克，厚度约1.5厘米。
8.将少量面粉浸入其中一个部分，将撒有面粉的一端放在上面。用两个拇指慢慢按压少量，覆盖整个塔模。最好比模具稍高一点（因为刚开始烤）。面团做好后，挞皮就会收缩。）挞皮揉好后，（如果暂时不想做，可以冷冻起来，装进塑料袋里，然后想吃的时候就拿出来烤。
9.取出冷冻挞皮，舀入挞水至80%满。烤箱预热210度，放入烤箱中层，上下火加热23分钟左右。
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蛋挞详细配方及紫薯挞的用料
紫薯1个牛奶100克
100克淡奶油35克炼乳
糖25克蛋黄2个
吉士粉6克
紫薯挞的制作方法
步骤1
（这个量我用小蛋挞皮做了24个，如果是大蛋挞皮的话就做12个左右。）是给小孩子吃的，所以买了小蛋挞皮。因为我住在天津，所以喜欢直接从京东购买这些商品，冷脸第二天就到了。比较放心。
第2步
准备好所有材料。
步骤3
将紫薯去皮，切成小方块。放入蒸锅蒸熟
步骤4
将牛奶、淡奶油、炼乳和糖放入容器中。搅拌直至糖融化。（可以用热水搅拌）
步骤5
将蛋黄打散，倒入步骤4中，搅拌均匀
步骤6
筛入吉士粉，继续搅拌均匀。这时候蛋挞水就做好了。
步骤7
将蛋挞水过筛。过一段时间就够细腻了，可以做蛋挞了。
步骤8
将蛋挞皮放在烤盘上，上面放上蒸好的紫薯。倒入蛋挞水，直到8到9分钟满。
步骤9
提前将烤箱预热至200-220度左右。将烤盘放入中下层，烤约15分钟，至表面出现不规则的焦糖色（小蛋挞时间短，大蛋挞约20-25分钟）
步骤10
完成的产品
第11步
完成的产品
紫薯蛋挞的烹饪技巧
添加吉士粉，烤出来的蛋挞颜色会更漂亮，香味更浓郁。
怎样做蛋挞呢？答蛋挞深受大人小孩的喜爱。我今天做的蛋挞外皮酥脆，做法也简单。我在家里做的。味道比外面卖的好。它们安全、卫生、经济、实惠。让我们看看如何制作它们。
所需原料：鸡蛋2个，牛奶150毫升，糖30克。
蛋挞的制作方法：
1.首先将两个鸡蛋打入碗中，根据每个人的口味加入30克糖，然后加入150毫升纯牛奶。
2、鸡蛋和牛奶充分搅拌均匀后过滤一次，这样蛋液会更顺滑。
3.将蛋挞皮放入烤盘中。将80%的蛋液和奶液倒入蛋挞皮中。如果你觉得麻烦，就用你买的纯味蛋挞液吧。
4.烤箱提前预热，180度烤20分钟。从烤箱里出来的时候香气扑鼻。这样做出来的蛋挞外皮酥脆，香气扑鼻。喜欢吃蛋挞的朋友们都学会了。
Tips：具体烘烤时间要根据自家烤箱的性能进行调整。一般情况下，表面颜色较好；蛋挞烤的时候会膨胀的比较多，不用紧张，烤完后会自然回缩。冷藏后味道更佳
蛋挞的制作方法：美味蛋挞的制作方法如下：
自制蛋挞，简单又美味。准备材料：牛奶、鸡蛋两个、白糖15克。蛋挞皮工具：海狮K5烤箱。用打蛋器搅打鸡蛋并放在一边。将白糖倒入纯牛奶中搅拌均匀，然后加入鸡蛋。将液体混合均匀。做好的蛋挞液过筛净化一次，这样会更加细腻。将80%的蛋挞液倒入蛋挞皮中，烤箱预热到200度，然后入烤箱200度烤20分钟。一个简单易做的蛋挞就做好了。用来当早餐或者下午茶都很不错。的。
如何制作蛋挞：如何在家制作蛋挞：
材料：蛋挞皮10-11个，牛奶150毫升，白糖15克，蛋黄3个，黄桃罐头2个，面粉少量。
1.准备鸡蛋、挞皮、牛奶、黄桃罐头。如下所示。
2.我用研磨机把糖磨成粉，比较容易溶解。取出蛋挞皮，自然解冻10分钟。如下所示。
3.将蛋黄加入牛奶和糖中，搅拌均匀。用筛子筛入一些面粉。用量一定要少，以免蛋液太稀。如下所示。
4、黄桃切成小块。如下所示。
5.将黄桃放在蛋挞皮底部。如果不加黄桃，就够做10个蛋挞了。如果加黄桃，可以放11个蛋挞皮。通知如下图所示。
6.加入蛋液8分满。如果太慢就会溢出，如下图所示。
7、烤箱预热220度10分钟，加入中间层樱花，烤25分钟左右。如下所示。
8、奶香四溢，呼之欲出，如下图。
9、如下图，一份简单又营养的早餐就做好了。
蛋挞的制作方法蛋挞的制作方法：
材料：低筋面粉235克，面包粉30克，黄油220克，水125克，淡奶油180克，牛奶140克，蛋黄4个，炼乳15克。
辅料：细砂糖85克，盐1.5克。
步：
1.将焦油皮材料混合并揉成面团。
2.揉成光滑的面团，放入冰箱松弛30分钟。
3.利用醒发时间制作黄油块。将180克黄油放入一个大塑料袋中，卷成长方形，放入冰箱冷冻至硬。
4.然后将面团取出，擀成长方形。
5.将黄油块放入面团中。
6、将面团两端向中心对折，包上黄油，排出多余空气，捏紧封口。
7.将裹有黄油的面团翻面。
8.从中心向四周擀成长方形。
9.将面团两端向中心折叠。
10.再次对折，放入冰箱冷藏20分钟。总共3轮40%折扣。每轮40折后，放入冰箱冷藏20分钟。
11.最后将面团擀成长方形。
12、沿一侧卷起来，卷好后放入冰箱冷藏10分钟，然后用刀切成1厘米左右厚度的小卷。
13、拿起一个小面团，放入蛋挞模具中，用大拇指将面团卷成蛋挞模具的形状，放入冰箱备用。
14.然后制作蛋挞液，将所有材料放入奶锅中煮沸。
15.倒入准备好的蛋挞皮中。
16.烤箱预热200度，烤中上层25分钟。从烤箱中取出蛋挞之前，请检查蛋挞的颜色。
从上面的内容中，你可以学到很多关于如何制作蛋挞的知识。了解了这些知识和信息后，希望您能够进一步理解。