今天我们就和小伙伴们聊聊汤圆的制作方法。希望以下几点观点能够对您有所帮助。
自己在家怎么做汤圆呢？怎样做汤圆才不裂呢？答：我喜欢用“生芡”的制作方法，这样煮出来的汤圆就不容易裂开。用水和一个小面团，放在手掌上压成饼状，然后放入沸水中煮至熟透。热时取出，放入准备好的糯米粉中，揉成均匀的面团。使用此法时，要特别注意两点：一是“生登”必须煮熟透；二是“生登”必须煮熟。其次，面团一定要揉匀。
制作汤圆时，面团的柔软度和均匀度非常重要。如果太软、太硬或不均匀，就会开裂、变形。汤圆的皮厚薄要适中，否则会开裂、变形。
黑芝麻馅：
将200克黑芝麻、40克牛奶+30克黄油、30克糖（与黑芝麻一起打成粉）炒香；
将牛奶和黄油用微波炉加热成液体，倒入黑芝麻粉中，搅拌均匀。
汤圆皮成分：
200克+100克糯米粉；糖20克（喜欢甜的可以多加一些），开水适量（下面标注了每一步的开水量）。【糯米粉50克+可可粉7克（一汤匙），糯米粉50克+抹茶粉7克（一汤匙）】。如果不想颜色鲜艳，【】可以用等量的糯米粉代替。
实践：
1、糯米粉200克+白糖20克+开水150克揉成糯米团。
可见此时的糯米
虽然面团可以做成球状，但它很脆。一旦你轻轻地折断它，你就会得到一个整齐的横截面。如果此时再包饺子，很容易“散架”或“破皮”。
2、将揉好的糯米面团分成4等份；
3.将锅放入沸水，小火煮至熟；
4、糯米粉与抹茶粉混合；
5、加入一份煮熟的汤圆和约30克的煮饭水（还是沸水）；
6.充分揉搓成汤圆；
可以看到此时的糯米面团很粘，拉扯也不会破；这时候基本不粘了。如果感觉有点粘，可以用一些糯米粉当手粉。我用的是一次性手套^_^
7.依次揉出白色面团和棕色面团。白色面团的大小是棕色面团的两倍；
8.9.取白面团、绿面团、棕面团各一份，擀成长条，搓捻；
10.切成小块（其实很多人都是用“拉”的方式做的，我没有那个能力，所以最好切均匀）；
11、压平；
12.包馅；因为皮很软所以很容易包起来^_^
13、包好的饺子可以滚上糯米粉，防止粘连；如果一次包很多的话，可以放进冰箱冷冻室，边吃边吃O(_)O
怎样做汤圆才不裂呢？汤圆为什么不会散开？答：很多人都有在家做如派汤圆的经历，但是自己做的汤圆很容易裂。所以大家在自己制作的时候一定要掌握方法。那么，怎样才能做出不开裂的汤圆呢？汤圆为什么不会散开？
怎样做汤圆
1、白糖加少许水煮沸。
2.撒上黑芝麻。
3、盛入盘中。
4、将糯米粉拌入面团中，备用。
5.趁热把馅包起来。
6、煮汤圆的时候可以放一些桂花。
7、糯米粉包起来很容易散开，初学者可能无法一下子包好。
8、想要面团不散开，面团的温度很重要。建议直接用热水揉面团，一开始用筷子搅拌面团。
9、待不热后，用手揉成面团。面团会很粘，不会散开，更容易包起来。
怎样做汤圆不裂并放进冰箱
首先是包汤圆的时候，汤圆的厚度要适当，包的时候用力要轻柔。
二是包的汤圆要少一些下垂，因为下垂少的话包的多一些比较好，但下垂太多就会使皮薄。
三是包好汤圆后尽快放入冰箱，防止长时间放在外面变稀而产生裂纹。
怎样煮汤圆
现在汤圆做好了，一定要煮好，才能既好吃又好看。煮汤圆时要掌握几个关键点：
1.轻轻捏。入锅前，用手轻轻捏住汤圆，使汤圆微微裂开。这样煮出来的汤圆里里外外都容易熟，松软可口。
2.沸水下。大火把水烧开，然后把汤圆放入锅中，用勺背轻轻推开，让汤圆转动几下，防止汤圆粘在锅底。锅。
3.煮沸。汤圆在锅里煮至浮起来后，迅速改用文火。如果这时候还用大火煮，汤圆再滚下去就会碎。如果不断翻动汤圆，就会受热不均匀，可能会外硬内硬。
4.加入冷水。汤圆入锅后，每次煮沸时加入适量凉水，使其保持滚动状态。煮两三遍后，煮一会儿，然后捞出来吃。这样煮出来的汤圆软而不硬，香甜可口。
5、勤换汤。汤圆煮了两三锅后，汤就变稠了，极大地限制了水的运动。煮饭前应换水。不然煮得慢，容易生。
煮汤圆时要注意什么，才能防止汤圆开裂？答：要注意煮法，以免汤圆破裂。
1.在沸水下。水烧开后，将汤圆放入锅中，用勺子轻轻推压，让其旋转几周而不粘锅壁。
2.慢慢煮。待汤圆浮起来后，迅速转小火。否则，汤圆会一直滚，外硬内硬。
3.加入适量冷水。煮的过程中，每次开锅时加入少量冷水，使汤圆在锅内保持滚动状态。水烧开两三遍后，煮一会儿即可食用。这样煮出来的汤圆软而不硬，甜糯可口。
4、及时煮饭，让食物熟透。生汤圆的糯米粉含有大量水分，放置时间长了会变质，冷冻时容易破裂。汤圆最好是现做现吃，放置时间不宜超过3天。现在买的速冻汤圆要及时吃完，最好不要存放一周。
另外，品尝汤圆时，无论是煮还是炸，汤圆一定要煮透。煎汤圆时，最好在汤圆上戳一些小孔，防止汤圆炸裂开裂，造成烫伤。
煮汤圆时的注意事项：
1、冷水下锅煮汤圆时，锅内温度很低，会导致汤圆粘锅。将汤圆放入锅中，用沸水煮时，汤圆会立即膨胀，使饺子露出馅料。因此，强烈不建议大家使用开水。或者用冷水煮汤圆。
2、当看到汤圆从水中浮出时，立即捞出放入碗中。同时加入煮好的汤圆水，放入碗中。如果喜欢吃甜的，也可以加一点白糖。将糖加入碗中，搅拌均匀即可食用。
请告诉我怎样做汤圆才不会破裂。制作汤圆不裂的简单方法如下：
1、200克糯米粉中加入90毫升开水搅拌均匀，然后加入80至90毫升温水搅拌均匀。不同的糯米粉有不同的吸水性能。可以预留10毫升水，根据混合后的状态决定是否全部添加。
2、揉成稍软的面团，多揉几次，使面团光滑。
3.将糯米面团分成小剂子，搓成球状。我把这块糯米面团分成28份，每份约13克。另外准备豆沙馅，每个约7克，分别搓成丸子。
4、先将糯米面团擀成球状，然后捏成碗状，包上豆沙馅，放在虎口上推起来，捏紧封口。然后放在手掌上，擀成圆形。
5.将水加入锅中并煮沸。将汤圆放入锅中。用锅铲沿着锅底轻轻推汤圆，防止汤圆粘锅底。大火再次烧开后，转中火煮至汤圆全部浮起，再煮半分钟即可出锅。
怎样做汤圆才不裂不露馅呢？答：元宵节将至，汤圆又将登上老百姓的餐桌。现在越来越多的人自己做汤圆，因为没有那些乱七八糟的调料，也没有那些可怕的添加剂。不管怎么样，自己做的时候可以安心，但是很多人做的汤圆放在冰箱里就很糊状，容易开裂，煮的时候馅还可能会漏出来。那么我们在做汤圆的时候，要怎么做才能避免这些问题呢？
汤圆的制作方法：
1、为了防止煮熟的汤圆冷冻时裂开、煮时漏水，揉面时一定要小心，也可以让味道更有嚼劲。一般来说，我在家做汤圆，不需要像市售的那么复杂。我们可以使用最简单的成分来达到与商业版本相同的效果。做汤圆皮我们需要用到的三种材料是淀粉、糯米粉、白糖。
2、先将200克糯米粉和20克淀粉倒入盆中。这里需要说明的是，淀粉可以是玉米淀粉或马铃薯淀粉。先将两种面粉混合均匀，然后加入适量的糖混合。均匀。不建议添加过多的糖。糖加多了会更油腻。搅拌均匀后，可用筷子将菜中的水少量搅拌7次。搅拌时尽量搅拌均匀。
3.继续搅拌直至温度合适，然后用手将混合好的面团揉成面团。一定要多揉几次，确保面团里没有干粉或颗粒。将面团揉匀。揉光滑，冷冻时汤圆不裂，煮时不漏馅。将面团揉至光滑，静置20分钟使其发酵。醒发后，将面团擀成长条，分成每个20克左右的面团。
4、填充方法也很简单。我们以黑芝麻馅为例。首先将黑芝麻洗净，控制水分。然后倒入锅中，开大火将水煎干。当看到黑芝麻表面没有水份时，改小火慢慢炒。一定要经常搅拌，让黑芝麻受热均匀。当黑芝麻炒熟时，发出“噼啪”的声音，就说明火候好了。只要香气散发出来，就可以将其从锅中取出，等待自然冷却。冷却后，用食品加工机或破壁机将其磨成粉末。越细越好。打发后加入少量蜂蜜和食用油搅拌均匀，然后密封放入冰箱冷藏1小时至固态。凝固后取出，分成每个10克左右，然后擀成小圆片。球备用。
5、做汤圆之前，先把面团搓圆、压平，然后用手压扁，然后把揉好的芝麻球放在中间，然后慢慢把芝麻球包起来封口，最后把它弄得更圆，一个芝麻汤圆就做好了。煮汤圆时，无论是新鲜汤圆还是速冻汤圆，都要将锅放在沸水下。通常需要大约5-6分钟才能将它们从锅中煮熟。
这个方法比较简单，对于从来没有包过汤圆的人来说并不难。而且这样做出来的汤圆放在冰箱里冷冻也不会裂开，煮起来也不会漏馅，味道也不错。一级棒。
我们通过阅读了解的越多，我们能够解决的问题就越多，我们看待世界的方式也随之改变。所以通过这篇文章，相信大家的知识都有了提高，明白了如何做汤圆了。