奶粉是以牛奶为原料制成的奶粉。奶粉中含有大量的蛋白质，营养成分也比较高。它还含有一定量的油酸。经常食用可以补充人体所需的维生素和热量。矿物质等，尤其是刚出生的婴儿可以服用奶粉，可以补充婴儿身体所需的营养，还可以补充人体所需的维生素。
奶粉的作用是什么？
奶粉是指以牛奶为原料制成的婴儿奶粉。乳制品包括牛奶、马奶、羊奶等。
牛奶味
羊奶的气味来源于羊本身的毛皮气味和牛奶中的一些成分，而牛奶中的成分如羊脂肪酸（C6:0）、玉酸（C8:0）、癸酸（C10:0））等等，原来是牛奶味道独特的关键原因。
营养成分
干物质和热值：牛奶的干物质成分与牛奶基本相似或略高。每公斤牛奶的热量比牛奶高210千焦耳。
人体脂肪：牛奶的脂肪率为3.6%-4.5%，脂肪球直径为2m左右，牛奶脂肪球直径为3-4m。牛奶中含有短链脂肪酸，低挥发油酸约占总油酸含量的25%，而牛奶中的含量不足10%。乳脂球的直径较小，因此很容易消化。
蛋白质：牛奶中的蛋白质主要是乳清蛋白和乳清蛋白。牛奶、牛乳、人乳中乳清蛋白与乳清蛋白的比例大致为75:25（牛奶）、85:15（牛奶）、60:40（牛奶）。可以看出，牛奶的乳清蛋白含量比牛奶低，但乳清蛋白含量较高，与人乳接近。乳清蛋白在胃酸作用下可产生大量凝固物。其成分越高，蛋白质的消化吸收就越低。因此，牛奶蛋白的吸收率高于牛奶。
矿物质：牛奶的矿物质含量为0.86%，比牛奶高0.14%。牛奶中比牛奶含量高的元素主要是钙、磷、钾、镁、氯和锰。
维生素：科学研究证实，每100克牛奶中10种关键维生素的总产量为780毫克。牛奶中的维生素D、维生素B21、维生素B22、维生素C、泛酸、烟酸等成分都能满足宝宝的需要。
酸值和可缓存性：牛奶的天然酸值（11.46）比牛奶（13.69）小，氢氧根离子浓度分别为190.5和239.9纳摩尔/升（PH6.72和6.62）。牛奶的关键储存成分是蛋白质和多磷酸盐。牛奶优异的缓存特性使其成为治疗胃溃疡的理想食品。
胆固醇：牛奶中胆固醇含量为每100克10-13毫克，每100克母乳达到20毫克。牛奶中的低胆固醇成分对于降低人们动脉硬化和高血压的患病率具有一定的实际意义。
核苷酸：牛奶比牛奶和人乳具有更高的核苷酸含量（DNA和脱氧核糖核酸）。核苷酸的基本组成部分是多肽链。牛奶的多肽链中含有许多三磷酸腺苷（ATP）成分。核苷酸是人体细胞的基本组成部分，在微生物的生命活动中发挥着至关重要的作用。