在我国，基本上全国各个省份都可以吃到红薯粉条。由于产地不同，不同地区的红薯粉丝大小略有不同。大多数红薯粉条都是由粉条制成的。很多人都想了解红薯粉丝的制作过程。制作红薯粉丝之前，必须对红薯进行挑选，否则会影响红薯粉丝的口感和品质。下面就详细介绍一下红薯粉条的详细制作过程，一起来看看吧。
生产流程
原料加工中心、粉碎中心、过滤中心、干燥中心、面浆制作中心、泄漏中心、制冷中心、干燥中心、成品干燥中心。
2.练习
(1)选择土豆。选择表面光滑、无虫害、无青头、大小适中的红薯。去掉小的，留下大的。
(2)选型机。将挑选好的红薯放入竹篮中，放入水中。洗去土壤和残留物。修剪掉两侧和表面的须根。
(3)破损。挑选出来的红薯要立即用粉碎机切碎，然后粉碎成糊状。研磨时应边研磨边加水。研磨的越密越好，这样可以将细胞内的木薯淀粉颗粒尽可能地磨碎，提高面粉的出粉率。
(4)想太多。目的是分离废渣和木薯淀粉。一般用2-5英尺的浆布作为除尘袋进行过滤，对粉尘进行两次过滤。第一次的浆料会较稀，第二次的浆料会较稠。渗滤液随后送沉砂池（废渣可作为精矿饲料）。进入化粪池静置两天后，池内顶层的发酵液被释放出来。加入原水流量的1/3混合，再次过滤。这次渗滤液进入小池并沉淀下来。
(5)木薯淀粉的暴露。当池内的水不再浑浊时，即全部反应完毕后，将顶部发酵液排掉。丢弃淀粉沉降层表面的油粉，除去下一层淀粉，挂成粉团（即粉球），移至烘干场曝晒。当粉末团中的一半水分蒸发后，将粉末团切成几部分并将其暴露在阳光下。烘干场建在太阳下风处，防止扬尘环境污染。
(6)将面糊打发。这项加工技术对于决定粉丝的品质非常重要。每500克淀粉中加入25克食用碱，与2.5-3公斤冷水混合，然后放入锅中煮沸，同时继续搅拌，直至成熟状态达到80-90%（产生融化淀粉））。所得面糊可以与其他木薯淀粉混合以形成合适的软面糊。
(7)电线漏电、制冷。滤锅前面准备几个锅（8个型号）、几个大冷水缸和中小型48孔滤锅。由于红薯粉丝较粗，所以滤锅的孔比其他粉丝的滤锅略大。当面糊漏出时，将面糊充分搅拌，边搅拌边加入温水。温度应约为50C。将一团面糊握在手中，让它自然展开和滑动。如果它没有破裂，则意味着它足够厚并且可能开始泄漏。准备一锅开水，继续倒入漏勺中。当漏勺中的钙、镁离子几乎沸腾时（97-98），打开漏勺，让面团通过漏勺的小孔，慢慢膨胀、缩小，变成粉丝。（如果有标准风机的话最好使用风机）。粉丝沉入底锅融化后，出水后捞起，放入冷水箱中冷却。将整串用力梳理，放在木架子上，然后再次放入另一个冷水箱中冷却，并继续摇动，直至粉丝松散完整，然后放入房间，冷却后取出晾干户外。
(8)干丝。将粉丝带到有利的位置并将其挂起来。干燥后即可梳理、包装成成品。
3、成品质量规定
粉丝大小匀称，色泽一致，手感舒适，完全透明，韧性好，不易折断。