冰箱是大多数家庭的必备工具，因为现代生活给人们带来了很多食物供人们享用，但是大部分食物都无法被人们在短时间内食用完，所以这就让冰箱大显身手了并大大提高食品的冷藏期限。那么冰箱里的食物保质期是多长呢？下面我们来讨论一下解读。
在冰箱里，每种食物在不同的温度下都有保质期，并不能保证仅仅放入冰箱就不会腐烂。一般生肉制品冷冻时间为12天，果蔬冷冻时间为35天。生鸡蛋可以在冰箱中冷冻保存长达15天。即使绿叶蔬菜冷冻5天后没有变色，也最好不要食用。鱼在冰箱里存放最好不要超过两个月。如果肉冻变黄，则说明脂肪已被氧化，最好丢弃。
冰箱和冰柜的温度一般在-18左右。在这个温度下，常见的细菌可以被抑制或杀死，对里面储存的食物有更强的制冷作用。但冷藏并不一定能完全消灭细菌，一些耐寒性较强的细菌仍能存活。
如果冰箱不及时除霜，或者食物存放过多、过于拥挤，或者频繁开关门，冰箱内温度就会升高，影响冰箱对食物的储存效果。食物与熟食混合，会造成食物之间微生物的交叉污染；另外，很多家庭不认真对冰箱进行清洁消毒，这进一步为细菌滋生创造了条件，仍然会导致食物腐败发霉。因此，冰箱既不是“消毒柜”，也不是“保险箱”。不要将任何食物在冰箱中存放太久。最好是边走边吃。
卵子：冷冻30至60天；熟鸡蛋：冷冻6至7天；牛奶：冷冻5至6天；酸奶：冷冻7至10天；淡水鱼：冷冻12天，冷藏天；牛肉羊肉：冷冻1~2天，冷藏90天；牛排：冷冻2至3天，冷藏270天；香肠：冷冻9天，冷藏60天；鸡胸肉：冷冻23天，冷藏360天；水果罐头食品：开封前冷冻360天；花生酱和花生酱：开封后冷冻90天；现磨咖啡：开封后冷冻14天；苹果：冷冻7至12天；柑橘：冷冻7天；梨：冷冻1~2天；完美的西红柿：冷冻12天；西兰花：冷冻3~5天。