如果我们的身体遇到一些食物过敏的问题，应该及时治疗。因为每个人的身体都可能有过敏体质，反应也不同。每个人的身体状况都不同，我们无法判断哪些问题会引起过敏，所以定期体检时要注意检测过敏原。刚接触山药后手臂发痒怎么办？
接触山药后皮肤发痒的原因
山药的粘液中含有植物生物碱，接触皮肤会引起瘙痒。山药皮里的皂甙让我的手臂很痒。
接触山药后皮肤瘙痒的解决方法
方法一如果手痒，可以仔细清洗门把手，然后用醋涂满门把手，甚至指甲缝。过一段时间，瘙痒就会逐渐消退！（原因：酸碱中和）
方法二：也可以放在火上烘烤，反复滚动手掌，让手臂受热。这会溶解渗入你手臂的皂苷。
方法三：将驱蚊花露水或清凉油稀释成水，然后反复清洗，可减轻症状。
防止接触山药皮肤过敏的小窍门
方法一：刮磨山药皮时，粘稠的精华液很容易粘在手上，让人感觉痒痒的，不舒服。如果把洗净的山药煮或蒸4-5分钟，冷却后再剥皮，就不会那么粘了。但要注意不要蒸过头，以免山药烂掉。
方法二：山药洗净。建议剥皮时戴上手套。
方法三：提前准备一锅开水，将皮洗净，除去土渣，然后放入开水中，立即焯水。从锅里拿出来后，如果用削皮刀从上到下轻轻地切一下，就可以毫不费力地把皮去掉了！
吃山药的禁忌需要牢记
1.对山药有禁忌的人群。特别提醒。需要注意的是，山药中的木薯淀粉含量比较高。胸腹痛、便秘、便秘者应少食。
2.槐山为滋补药，味甘性平，性辛。体热、易上火的人应慎食。有些人喜欢用山药来做火锅。如果搭配辛辣的食材，最好热一下，最好少吃。
3、糖尿病人不宜一次性吃太多山药。如果摄入量较大，应尽量减少进餐量。糖尿病患者如果食用山药作为食物，会对血糖水平产生一定的影响。
4.槐山是一种根茎类食品，淀粉含量较高。吃太多会导致血糖升高。另外，消化性溃疡、肝硬化患者应采用蒸、炖等烹饪方法，避免油、醋煎炸。
5、消化道不好的人吃山药时，不需要服用小苏打片等碱性药物，防止小苏打使山药中的胃蛋白酶失效。
6、山药药中的薯蓣皂甙能产生雄性激素，如雄性激素和雌激素。因此，男性前列腺癌患者和女性乳腺癌患者不适合服用。