红酒一般是从外面购买的，但价格比较贵。夏天，如果你买了很多红酒，有剩菜，你也喜欢在家里酿造红酒，但是你可以在家里酿造红酒。为了避免酿造不成功，必须注意酿酒时所用的方法，通常是酒的发酵时间和酒的加工工艺。
自制葡萄酒的配方和做法
1、将完美的红葡萄摘去枝条，洗净，晾干。去除树枝，清洁并干燥。
2、将干葡萄用破碎机破碎。
3、在压碎的葡萄排出的红色浸出液中加入2%白砂糖，混合均匀，盖上盖子，放在35-50温暖的地方发酵。
4、两天后，葡萄内部变成深褐色，浮在上面。这时，打开盖子闻一闻。如果酒香甜可口，可以用纱布滤去酒渣，然后加入10%的纯粮酒和10%的白糖，搅拌发酵。此时，酒壶应放置在阴凉处。
5、一个月后，红酒就完美了。酒的颜色为橙黄色或玫瑰红色。酒会浓郁醇厚，但味道会有点酸。此时过滤一次（用双层纱布）装入瓶中备用。
注意：
1)第一个发酵期（2-3天）使用玻璃瓶
2）第二次发酵时使用有口塑料瓶（无需随时打开瓶塞）
红酒的酿造方法：
一个大玻璃瓶
可容纳10磅水。
5磅红葡萄，{洗净，干燥，然后捣碎并放入玻璃瓶中，}
红葡萄5斤，冰糖1斤（5：1）。你想要白冰糖，然后盖上玻璃盖以密封良好。
（买带磨砂塞的玻璃瓶，比较耐用，密封性也好）。
2周零15天后即可在开封市内饮用。具有香味浓郁、近视度低、环境清洁、保健作用。不比意大利进口的红果汁差。
这里需要注意的是，最好采摘水分多的大葡萄，这样发酵的酒精含量就会低；如果1个月后没有喝，请将红酒过滤一次，将酒渣扔掉。否则酒精含量会越来越高；3月份喝红酒最好。天气热的时候很容易坏。天气冷的五六月份放是可以的，但开封上市的时间应该相对发酵时间增加（一月左右），因为发酵时间与温度有关。