米饭是日常生活中的主食。大米的营养非常丰富，可以补充人体所需的维生素和营养物质。但大米也是有保质期的。如果常温保存，可保存1-2个月。如果放在冰箱里冷冻的话，米饭的味道会发生很大的变化，变得很脆，不粘，而且营养丰富。成分也会逸出，因此尽可能避免在冰箱中冷冻。
1、冰箱温度低，米虫无法生存，所以将大米放入冰箱是可行的。可以将大米分成小包，然后放入冰箱冷藏一天左右再取出，这样可以有效防止米虫的生长。02如果大米已经生了米虫，我们可以先将米装进袋子里，然后放入冰箱冷藏，以杀死米虫。然后当我们清理米的时候，米虫就会溜走。03阴凉干燥处。盛放大米的米桶必须清洁、干燥。将其放置在阴凉干燥的地方。这样的环境不易产生稻虫，可以保存较长时间的稻米。04暴晒：已恢复水分的大米可取出晾干，然后放入米桶中密封。
2、营养师表示，大米可以放在冰箱里保存，但不能保存太久。存放时间较长的稻米在夏季最容易生虫，而冬季受虫率较低。
越冬后储存的剩余大米，装进干净的袋子里，分批送进冷冻库，让它经历24小时“严冬”的蹂躏。这样处理过的稻米到了夏天就会被毁掉。不容易生虫子。
3.2.寻找肚皮上的白点：大米的肚皮上经常会出现不透明的白点。一般情况下，水分含量过高。收割后未成熟、不完美的稻米肚皮上的白斑很大。3、检查膨化腰米：如果小米粒上有一条或多条横裂纹，则说明是膨化腰米，营养价值较低。4、看米粒发黄：小米粒发黄是由于大米中的某些营养物质或米粒中微生物菌种的繁殖造成的。这样的黄粒米影响香气和口感。5、检查新鲜度：大米熟化状态严重时，颜色会变深，粘度下降，失去大米原有的香气。表面呈灰色粉状或表面有白色沟槽的米为陈米。量越大，大米越老。