大豆卵磷脂是人体不可缺少的成分，许多食物中都含有大豆卵磷脂。因此，大家应该多吃大豆卵磷脂含量高的食物，因为卵磷脂对人的大脑有非常好的作用。很好的帮助功能。尤其是需要经常动脑的学生或上班族更应该多吃大豆卵磷脂，以提高记忆能力。目前市场上可直接食用的大豆卵磷脂是如何获得的呢？
1.什么是大豆卵磷脂：
大豆卵磷脂又称卵磷脂，被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”。1844年，美国人戈利从蛋黄中发现大豆卵磷脂，并在希腊语中将其命名为Lecithos（Lecithos）。大豆卵磷脂），通用药物名称为Lecithin。
大豆卵磷脂的分子名称是磷脂酰胆碱。它是人体组织中最大的磷脂。它是神经组织的重要组成部分，是神经中枢的营养元素。大豆卵磷脂约占体重的1%，但在人脑中却占脑重量的30%；而在大脑中，它占体力劳动的70%到80%。大豆卵磷脂集中存在于大脑和神经系统、血液和呼吸系统、免疫系统以及心、肝、肺、肾等人体重要器官中。
2、大豆卵磷脂的功效：
1、大豆卵磷脂能保证人体脑细胞的健康，帮助其发挥正常功能，保证脑神经的营养物质输入和废物输出，维持其健康生长发育。因此，对于大脑发育关键期的宝宝来说，大豆卵磷脂是更重要、最重要的益智营养素。
2、大豆卵磷脂是神经元之间信息传递物质的重要来源。如果一个人的大脑中大豆卵磷脂非常丰富，那么信息传递的速度就会比常人更快。也就是说，思考、学习和接受新事物的速度会更快。
3、大豆卵磷脂也是脑髓磷脂的重要来源。如果有足够的大豆卵磷脂，它传递的信息就会更加准确，也就意味着记忆力就会更强。
含有大豆卵磷脂的物质：
大豆卵磷脂多存在于蛋黄、大豆、辣椒鱼头、鱿鱼、蛋白质食品、菌类、山药、白芝麻、木耳、红花籽油、食用油、葵花子、谷类等食品中。其中以蛋黄、大豆和蛋白质食品的成分最多。
大豆和鸡蛋虽然富含大豆卵磷脂，但品质参差不齐。鸡蛋中的大豆卵磷脂品质最高，但却不可得，这使得它的价格堪比黄金。因此，市场上的大豆卵磷脂大多是从大豆中获得的。每颗黄豆中约含有1.3%至2.1%的大豆卵磷脂，也就是说，如果每天需要食用3克大豆卵磷脂，就得吃56公斤大豆。