红薯一般直接煮熟食用或切成蔬菜煮汤。很少有人拿出粉丝来吃。粉丝确实很难吃，因为它不能煮熟，也不能煮熟，用来做粥。味道不太好。其实粉丝的吃法有很多种。无论是炒还是煮，味道都非常好。另外，红薯的功能也很高，所以很受人们的喜爱。
营养成分
红薯，又名地瓜、红薯、芋头等。红薯含有人体所需的多种营养成分。每500克红薯约可产生635卡路里热量，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克、胡萝卜素0.5毫克、维生素B1、B2、C及烟酸、脂肪酸等。
其中维生素B21和B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯富含磷酸钙，而大米和小麦粉恰恰缺乏磷酸钙。但很多人还没有意识到。吃红薯会让人发胖吗？据科学研究表明，吃红薯不会使人发胖。相反，红薯也是理想的减肥食品。
其热量含量极低，远低于普通白米。所以，吃完之后不用担心会发胖，而且确实可以起到减肥的效果。红薯还含有一种类似雌激素的物质，对保护人体皮肤、防止衰老有一定的作用。因此，许多海外女性将红薯作为美容护肤食品。
红薯生吃甜脆，可作为新鲜水果的替代品；红薯煮熟后又甜又软，吃起来甜在嘴里，甜在心里。它可以作为膳食或作为蔬菜和水果。蒸、煮、煎、炸，吃法有很多种。一旦烹调得巧，也能成为餐桌上的一道美味。
保健作用
1、红薯有抗癌作用
饮食中最具抗癌作用的营养素是-胡萝卜素（维生素D前体）、维生素C和叶酸，而红薯富含这三种成分。一个小红薯（约2克）可提供人体每日所需维生素D的2倍、每日维生素C的三分之一和叶酸约50毫克；膳食纤维含量大于10%。一碗燕麦片。
-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传信息DNA（DNA）的损伤，起到一定的预防癌症的作用。
经常吃红薯有助于维持体内正常的叶酸水平。体内叶酸水平低会增加患癌症的风险。红薯中膳食纤维含量高，可以促进胃肠蠕动，预防便秘和大肠癌。
2.红薯对心脏有益
红薯含有钾、-胡萝卜素、叶酸片、维生素C和维生素B26。这五种成分有助于预防心血管疾病。钾有助于组织细胞中的液体和电解质平衡，并维持正常的血压和心脏功能。
-胡萝卜素和维生素C具有抗脂质氧化、预防主动脉粥样硬化的作用。补充叶酸片和维生素B26有助于降低血液中同型半胱氨酸的水平，同型半胱氨酸会损害血管，是心血管疾病的另一个危险来源。
3、红薯预防肺气肿
美国堪萨斯大学的一项临床实验发现，吸烟的老鼠维生素D水平较低，更容易患上肺气肿；而吃含有维生素D食物的吸烟老鼠的肺气肿发生率显着降低。为什么有些长期吸烟者能活到90岁以上而没有出现肺气肿，可能与他们日常饮食中富含维生素D有关。研究人员建议，这些吸烟者或被动吸烟者应多吃红薯等含有维生素D的食物每天预防肺气肿。