说到奶酪这样的食材，很多人都喜欢吃，因为它的味道清淡香甜，松软滑爽，口感非常好。事实上，奶酪是一种由牛奶经过一定时间发酵制成的食品。而且奶酪营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪等，是天然的健康食品，也是提取奶的一种。那么世界上最古老的奶酪是什么时候被发现的以及它是如何制作的呢？
世界上最古老的奶酪是考古学家在我国的一片沙漠中发现的，而这种奶酪居然出现在一位神秘木乃伊的尸体上。而且由于沙漠环境也有储存方式，奶酪的储存非常困难。完好无损。让我向您介绍世界上最古老的奶酪。
世界上最古老的奶酪
3600年前，“最古老的奶酪”出现在中国新疆的尸体上。
这具神秘木乃伊是21世纪初在我国塔克拉玛干沙漠出土的。通过红外、化学元素和蛋白质组学的综合分析，科学家确认这些样品主要是乳制品，仅发现了少量样品。与牛奶混合。在此基础上进行蛋白质组学定性分析，发现块状和颗粒状蛋白质组成不同。颗粒的蛋白质成分接近全脂奶；而块状的乳清蛋白成分较低。以乳清蛋白为主，说明它是奶酪。
1“最古老的奶酪”出现
3500年前，“最古老的奶酪”出现在中国新疆的尸体上。这具神秘木乃伊是20世纪30年代在我国塔克拉玛干沙漠出土的。科学家只是分析了面包屑状物质中的蛋白质和脂肪，公布了它的年龄，并确定它不是无盐黄油或黄油。牛奶。
这种奶酪不含乳清蛋白
法国马克斯·普朗克体微生物学和细胞生物学学会的科学家发现，这种奶酪不含乳清蛋白，可以在短时间内生产出来。古代传说中奶酪的出现可能与青铜时代乳制品工业的迅速传播和发展密切相关。
分析科学家、调查报告的作者麦金尼斯·舍甫琴科(McGinnisShevchenko)表示：“我们不仅鉴定出了迄今为止最早的奶酪产品，还能够直接分析古老传奇的乳制品技术。”
这种制作奶酪的方法很便宜
适合我们穷人，奶酪经常可以储存，这是我国西北塔克拉玛干沙漠“五号河墓地”得天独厚的条件造成的。尸体和奶酪被埋在河边的沙漠里，放在一艘大独木舟里，然后用人造皮革紧紧包裹起来，使它们基本处于真空状态。干燥的沙漠空气和含盐的土壤有利于尸体的保存。这具尸体上还留着亮棕色的头发、一顶毡帽、一件羊毛斗篷和精致的马靴。在尸体的颈部和胸部发现了一些独特的面包屑和乳状物质，这些物质被认为是奶酪而不是无盐黄油或牛奶。目前还不清楚为什么人们埋藏了少量奶酪。在其他古代文明的坟墓中发现的随葬品包括酒和吐司。这种奶酪可以作为死者转世的食物。
奶酪的解剖结果
它是通过将牛奶与细菌和酵母混合制成的，类似于开菲尔发酵奶的生产过程，这与今天的干酪非常相似。
科学家认为，这是人们第一次偶然发现制作奶酪的方法，将牛奶放入由动物内脏制成的袋子中，其中所含的凝乳酶使牛奶凝固。如果通过凝乳酶法制作奶酪，就需要宰杀一只动物，舍甫琴科指出，素食开菲尔法提供了一种简单而廉价的制作奶酪的方法。
看完上面关于世界上最古老的奶酪的详细讲解，相信大家已经有了一定的了解和了解。可见，我国早在3500年前就可以正确制作奶酪，而且当时的人们非常聪明。他们的主要方法是将牛奶倒入动物内脏中发酵。这说明我国古代的人们就已经非常聪明了。