今天我们就和朋友们聊聊酵母培养。希望以下意见能帮助您找到您想要的百科全书。
酵母如何分布在培养基中？
人民教育出版社出版的高中生物教材必修课3中有一个实验探究“培养液中酵母菌群数量的变化”。有这样的疑问：“在从试管中吸出培养液进行计数之前，建议您将试管轻轻摇动几下。”为什么是这样？答案很简单：防止酵母在培养基中分布不均。但是酵母到底是如何分布在培养基中的呢？是高层多还是低层多？这个问题既是学生们提出的，也是老师们讨论过的。总是有两种观点：第一种观点认为酵母菌是兼性厌氧菌，在有氧和无氧条件下都能生存。培养液上层应有较多的氧气。在有氧条件下，酵母对能量物质的利用更加彻底。从节能的角度来看，应该主要分布在上层。第二种观点是，因为酵母的密度比培养液的密度高，所以密度稍大。根据重力原理，酵母应主要分布在下层。事实是什么？笔者针对这个问题进行了实验研究。在解决这个问题的同时，我也改进了实验，进一步增强了实验结果的说服力。简介如下。
1.实验过程
1.实验材料。
血球计数板（1mm1mm，2516=400）、显微镜、移液器、载玻片、盖玻片、烧杯、量筒、天平、干酵母粉。
2.实验步骤。
(1)配制质量浓度为5%的葡萄糖溶液250mL，倒入烧杯中。称取0.2克干酵母粉，将其溶解在葡萄糖溶液中（搅拌）。
(2)将搅拌均匀的含有酵母的葡萄糖培养液静置24小时。
(3)静置后用血球计对培养液的表面、中层和下层(靠近烧杯底部)进行计数，并记录数据。
3.实验结果。
实验结果如表1所示。但在实验过程中，发现很多酵母菌聚集成团，难以准确计数，导致表1数据的可信度下降。吸管，会引起上下液体之间的流动，这些原因都会影响实验结果。
因此，作者对实验进行了一系列改进，效果相当不错。（作者用的是自制的类似豆浆机的装置来搅拌摇晃）
采用改进后的方法重新进行实验并获得实验数据。具体数据如表2所示。
3结果分析
虽然改进前的实验数据并不理想，但与改进后的数据大体一致。可以看出，酵母菌在表面和中部分布较少，主要分布在培养液底部。这个结果与第二种观点相吻合。为什么？作者进一步分析，培养基中的氧含量并不能影响酵母的分布，因为酵母没有移动结构，只会主要分布在培养基的下层，因为其密度略大于培养物的密度。中等的。
至于上层，也有少量酵母分布，因为分子（葡萄糖和水）的热运动使部分酵母处于非底部位置，深度越浅，酵母分布越少。